Kệ dao thớt nên đặt ở đâu: Cạnh chậu rửa hay cạnh bếp nấu?

Kệ dao thớt nên đặt ở đâu là câu hỏi cần trả lời trước khi thợ đóng xong thùng tủ, vì khoang tủ rất khó đổi chỗ về sau. Câu trả lời ngắn gọn: không có một vị trí đúng cho mọi gian bếp. Nhà thường xuyên sơ chế rau, thịt, cá sẽ tiện hơn khi đặt kệ cạnh chậu rửa. Nhà nấu nhanh, ít thái sẽ hợp hơn khi đặt cạnh bếp nấu. Nếu khoảng giữa chậu rửa và bếp đủ rộng, vị trí ở giữa thường cân bằng nhất.

Dao và thớt đi theo thực phẩm thế nào trong một bữa nấu

Một bữa nấu thông thường đi qua các bước quen thuộc: lấy thực phẩm, rửa, thái, nấu, nêm nếm, rồi rửa dụng cụ và cất. Dao và thớt xuất hiện ở bước thái, nằm giữa bước rửa và bước nấu. Nghĩa là chúng được dùng ngay sau khi thực phẩm rời chậu rửa và trước khi thực phẩm vào chảo.

Vì vậy, vị trí kệ dao thớt quyết định số bước bạn phải đi trong lúc nấu. Đặt xa chậu rửa, bạn mang thực phẩm ướt đi một quãng rồi quay lại lấy dao. Đặt xa bếp, bạn phải rời bếp đang nấu để lấy dao thái thêm nguyên liệu.

Khoang tủ cố định sau khi thợ đóng xong, khác với thớt hay dao có thể đổi chỗ bất cứ lúc nào. Do đó nên quyết định ngay từ bản vẽ, dựa trên việc nhà mình hay nấu theo kiểu nào. Nếu bạn đang cân nhắc cả cụm phụ kiện cho tủ bếp dưới, bài phụ kiện tủ bếp dưới gồm những gì giúp bạn hình dung các khoang còn lại.

Đặt kệ dao thớt cạnh chậu rửa: tiện ở đâu, bất tiện ở đâu

Ưu điểm lớn nhất của vị trí này là dao thớt nằm ngay sau bước rửa. Bạn rửa rau hoặc thịt xong, chỉ cần quay người là lấy được thớt, thái ngay trên mặt bàn cạnh chậu mà không phải mang thực phẩm ướt đi xa. Rửa dụng cụ xong cũng cất ngay vào kệ, nước không nhỏ dọc đường lên khu bếp.

Nhược điểm đầu tiên là vùng này ẩm hơn các khu khác trong bếp vì nước bắn từ chậu. Cách nhận biết và xử lý vết ố do ẩm và muối đã được nói riêng trong bài kệ dao thớt bị rỉ sét, ở đây chỉ cần nhớ rằng khoang này nên được lau khô thường xuyên.

Nhược điểm thứ hai mang tính kỹ thuật hơn. Khoang tủ ngay dưới chậu rửa thường có ống thoát nước đi qua, nên không phải khoang nào ở khu này cũng đủ chỗ cho kệ kéo. Hãy hỏi thợ vị trí ống nước trước khi chọn khoang, và ưu tiên khoang bên cạnh chậu, nơi thường trống hơn.

Đặt kệ dao thớt cạnh bếp nấu: tiện ở đâu, bất tiện ở đâu

Vị trí cạnh bếp nấu phù hợp với người hay vừa nấu vừa thái thêm. Đang xào mà cần cắt thêm hành, ớt hay rau thơm, bạn chỉ cần kéo cánh tủ ngay bên cạnh, không phải rời bếp đang nấu. Với những người nấu nhanh, ít bước sơ chế, vị trí này giảm được vài lần đi lại mỗi bữa.

Nhược điểm nằm ở dầu mỡ và không gian. Khu cạnh bếp hay bám mỡ và hơi dầu, nên kệ và cánh tủ cần được lau thường xuyên hơn. Mặt bàn cạnh bếp lại thường để nồi, chảo hoặc đĩa thức ăn đang chờ, nên chỗ đặt thớt để thái dễ bị chật. Ngoài ra, nếu cần rửa rau trước khi thái, bạn vẫn phải đi từ chậu rửa ra bếp rồi mang dao thớt về rửa.

Một điều nữa là khoang sát bếp nên được thợ kiểm tra khoảng cách an toàn theo hướng dẫn của loại bếp đang dùng, vì mỗi loại bếp có yêu cầu riêng. Bạn nên hỏi thợ về điểm này trước khi chốt vị trí.

Ba kiểu gia đình và vị trí nên chọn

Nhà thường xuyên sơ chế nhiều: nấu cho gia đình đông người, món nhiều rau củ, thịt cá tươi mua về chưa làm sạch. Với kiểu này, cạnh chậu rửa là lựa chọn hợp lý nhất, vì phần lớn thời gian dao thớt được dùng ngay sau khi rửa.

Nhà nấu nhanh và ít thái: bữa ăn đơn giản, hay dùng thực phẩm sơ chế sẵn hoặc chỉ cắt vài nguyên liệu khi nấu. Đặt cạnh bếp sẽ tiết kiệm bước chân hơn, miễn là mặt bàn cạnh bếp đủ chỗ đặt thớt và bạn chịu khó vệ sinh dầu mỡ.

Bếp có khoảng giữa đủ rộng: nếu giữa chậu rửa và bếp nấu có một đoạn mặt bàn đủ để thái, bên dưới lại có khoang tủ, thì đặt kệ ở giữa thường cân bằng nhất. Nếu mặt bàn giữa quá hẹp thì quay lại chọn một trong hai vị trí trên theo thói quen của mình. Nếu chưa chắc mình thuộc kiểu nào, hãy nhớ lại bữa cơm gần nhất và đếm xem bạn dùng dao nhiều nhất ở bước nào: ngay sau khi rửa hay khi đang đứng bếp.

Kiểm tra khoang tủ trước khi chốt bản vẽ

Chọn xong vị trí, hãy kiểm tra thực tế trước khi thợ bắt đầu đóng. Kệ dao thớt nan dẹt Inox 304 ray giảm chấn của Cadman có chiều rộng 210 đến 360mm tùy mã DT, cao 475mm và sâu 455mm, tương ứng khoang tủ phủ bì 250 đến 400mm. Khoang bạn chọn cần đủ rộng và đủ sâu cho các số đo này, và cánh kéo cần mở hết tầm mà không vướng chậu hay bếp.

• Mặt bàn trước khoang có đủ chỗ đặt thớt để thái không?
• Khoang có đủ rộng và sâu theo mã kệ định chọn (phủ bì 250 đến 400mm) không?
• Cánh kéo ra về phía nào, có vướng cánh tủ bên cạnh không?
• Khoang có ống nước hoặc đường kỹ thuật đi qua không?

Số đo để thợ cắt ván còn phải tính thêm độ dày vách và khe hở lắp ray, nên hãy đưa mã kệ cho thợ đối chiếu. Nếu đang lên bản vẽ và cần đối chiếu mã DT với khoang tủ, bạn có thể gửi kích thước khoang cho Tổng kho Nam Tiến tại Cần Thơ để được tư vấn mã phù hợp.

Hotline/Zalo tư vấn: 094.968.1972